每個人都必須熟知電磁爐，但你見過商用電磁爐的“真身”嗎？你明白為什么連鎖店餐廳經常選取商用電磁爐嗎？
安全性與功能性？今天，格萊瑞小編要給商用電磁爐“代言”，拉開它們不為人知的面紗。
1、熱傳遞高（更環保）
商用電磁爐的優勢首先反映在熱傳遞之高上。作為提倡“綠色廚房文化”的產品，燃氣灶、燃氣灶等傳統爐具的加熱鍋之中的食物，熱傳遞效率在0%~60間，效率小，烹調慢。商用電磁爐的應用原理是電流通過線圈造成磁場。熱傳遞效率可達90%，效率高，烹調快捷安全性。
2、無明火（更安全）
商用電磁爐的使用效果與燃氣爐全然有所不同。在采用過程之中，不會有明火，電磁爐本身也不會有明火，也不會像其他爐子那樣經常發生火災事件，也沒有煤氣泄漏事故。
3、樣樣都會（更全能）
商業電磁爐無疑是油炸、煎炸、煎炸、攪拌和燉煮的全方位冠軍，與微波爐的單個功能相對，無疑具備極大的進步，它的智能體可最小程度地節約廚房空間，加裝、遷移輕巧方便，無輻射、漏電危險性。
4、芯片控制（更智能）
商用電磁爐可根據用戶的有所不同烹飪要求敏捷精確地控制加熱功率和烹調溫度。有經驗的廚師之所以能烹調美味的食物，是因為他們能嫻熟地掌控爐火。因此，新手廚師可透過商用電磁爐的智能效果，敏捷地選取烹調所需的溫度，非常便于，使熟食達完美的色澤和風味。
5、簡約大方（更有藝術感）
商用電磁爐只需幾個按鈕，手動便于。臺式電磁爐便攜。局限于各種場所，特別是連鎖店便利店、賓館、茶館、地下室、加油站、液化氣中心、酒廠、車間、倉庫等不造成明火、無高溫、無廢氣的禁火場所。
如今，餐館的經營成本也在逐步下降。當作一款能源環保的電磁爐，它已經淪為各大火鍋餐飲店老板的必備。它具備最低的熱效率，這也使得烹調的效率。節省成本，尤其是連鎖店餐飲企業，其能耗很小，為其減少了利潤空間。商用電磁爐的發展象征著商用廚房即將轉入網絡化時代。廚房需更少的人力，更低的效率和更高的成本。
